豆豉文化

Lobster sauce culture

    阳江豆豉历史悠久,闻名于世。早在明末清初,阳江就已制造出色、香、
味俱佳的豆豉,其历史渊源出自一民间故事。
     传说在很久以前,有一名叫窦氏娘的妇女,有一年因遇上大旱,庄稼颗
粒无收而靠乞讨度日。一天,娘儿俩讨来许多煮熟的黑豆,窦氏娘舍不得吃
完,就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一晃过了一个多月。一天遇上刮风下雨
,没法出门讨吃。窦氏记起黑豆,打开瓦罐一看,黑豆已经发了一层厚厚的
霉。日子太苦,发霉的豆子也不能浪费啊。窦氏把霉洗干净,吃了一点点稍
稍填下肚子,剩下的重新放进瓦罐。为免得熟豆子再发霉,她特意在上面撒
了一把盐。 又过了十几天。娘儿俩出远门乞讨归来,刚到家门口就闻到一股
奇异的香味。屋里屋外到处找,发现是瓦罐中的熟黑豆散发出来的。拿出一
尝,香浓可口。这意外的发现令窦氏兴奋不已。从此以后,窦氏都用这种办
法处理讨来的豆子。她去世以后,她的儿子把泡制熟豆的方法教给父老乡亲
。为了纪念窦氏,乡亲们把这样制出的熟豆称为“窦氏豆”,后来简称“窦
氏”。因为是豆制品,改名“豆豉”。岁月流传,窦氏的传奇事迹给豆豉蒙
上了一层神秘的色彩。

厂区全景

Factory panoramic

品牌故事

Brand story

广东阳帆食品有限公司是阳江市重点农业龙头企业和国家扶贫龙头企业,是一间专业生产阳江著名土特产“阳江三宝”之一豆豉(姜豉)的厂家,公司经过努力奋斗和不断发展,拥有现代化厂房、晒场,面积5万多平方米。符合国家食品卫生标准和中华人民共和国出口食品卫生标准,为保证阳江豆豉传统风味,公司采用“公司+基地+农户”模式,在阳江地区乡镇种植黑豆,实现了种植、传统生产、销售一体化。产品出口香港、英国、日本、澳大利亚、加拿大等地区和国家及全国各地,并成为各大罐头厂生产豆豉鲮鱼罐头的豆豉重要基地。|多年来先后获得“阳江名牌旅游食品”、“中国绿色食品”、“广东省著名商标”、 “广东省名牌产品”、 “第七届 中国国际农产品交易会金奖” “广东省非物质文化遗产名录项目保护单位”、 “国家地理标志保护产品”等荣誉。